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MSC認証を取得！
海の資源を守るための認証制度のMSC認証を取得いたしました。 |
 今、世界の魚介類は乱獲によって枯渇の危機に直面しています。このまま乱獲が進むとほとんどの魚介類が今世紀半ばで枯渇してしまうと言われています。この危機的状況を食い止めることを目的としてMSC漁業認証が生まれました。
MSC認証は持続可能で適切に管理された漁業から得られた天然魚とその原材料を使用した水産製品にのみにこのMSCマークを表示して販売しています。
消費者の皆様がこのMSC製品を選択することは、世界の魚介類の乱獲による資源の枯渇を防ぎ、持続的な漁業を支援するとともに、私達の子供や孫の世代の食卓を守ることにつながります。 |
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低塩たらこ＆ＨＡＣＣＰ！
当社の最大の特徴は「タラコの低塩化」を実現していること。
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 スケコを製品化する場合、身質が安定するまで塩水を吸わせる必要があるため、どうしても塩気が強くなりやすい。しかし、良質の原卵を独自の技術で丹念に熟成させることでタラコ商品の塩分濃度を４％（通常５〜８％）程度に抑えることを実現しました。（※刺身たらこは塩分約３.５％）
高品質な原卵ほど卵に張りがあり、少ない塩分で身を固めることができます。当社では良質な原卵が多い北米産の中でも特にグレードの高いものだけを使用し、２昼夜かけてじっくりと熟成させることにより、限りなく塩分を抑えた商品づくりをおこなっています。
タラコに含まれる塩の量が少ないので、焼いて食べても強い塩辛さは感じないと思います。
もちろん生食でも健康を気づかう現代人、また子供やお年寄りの方々にも安心して食べて頂ける商品として自信を持っております。 |
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ＨＡＣＣＰ認定取得
● ＨＡＣＣＰ認定工場で迅速な加工 ●
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 １９９８年１２月に｢無添加たらこ｣で米国ＦＤＡのＨＡＣＣＰ認定を取得しました。
加熱工程がないタラコの安全性を確保するためには、初期菌数を増やさない迅速で管理の行き届いた衛生的な加工をおこなうことが大事。当社は常に高いレベルでそれを実践し、味だけでなく品質面でもお客様から全幅の信頼が得られるように努めています。
当店はこれからも安全・美味・ヘルシーと三拍子揃ったタラコづくりを実践し続けます。 |
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