|
|
 |
| 長寿みそに上質な国産にんにくを加えたにんにくみそは、そのままでも美味。さらに風味豊かなもろみ味噌をブレンドし、豆板醤の辛味を効かせて、中華にチャレンジ。 |
| |
|
|
・にんにくみそ大さじ2
・もろみ味噌大さじ2
・木綿豆腐1丁
・豚ひき肉80g
・ねぎのみじん切り大さじ1
・しょうがのみじん切り小さじ1
・豆板醤小さじ1
・水150cc・片栗粉小さじ1
・サラダ油大さじ1/2・ごま油小さじ1 |
|
|
１） 豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで２分加熱し水気をとばす。
２） フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤、しょうがのみじん切りを炒める。
３） 香りが出たら豚ひき肉を入れ、火が通ったらにんにくみそを入れ、からめる。さいの目切りにした豆腐を加えていため合わせる。
４） 水と片栗粉をよく混ぜて加え、とろみがついたらねぎとごま油を加え、強火にしてひと煮立ちさせる。 |
|
| |
|
|
 |
| そのまま熱々ご飯にかけるだけで食欲アップのにんにくみそは、献立のアイデアを楽しく拡げてくれるはず。ラー油のピリ辛が効いていつもの野菜炒めも美味しさアップ。 |
| |
|
|
・にんにくみそ大さじ2
・もやし50g
・人参小1/3本
・アスパラ2本
・キャベツ1枚
・生しいたけ2枚
・こしょう少々・ラー油少々・ごま油大さじ1 |
|
|
１） もやしはひげ根をとり、人参は短冊切り、アスパラは斜め薄切り、キャベツはザク切り、生しいたけは太めの千切りにする。
２） フライパンにごま油を熱し、人参、アスパラと固い順に1種類ずつ炒めていく。
３） にんにくみそでからめ、仕上げにこしょうとラー油で味を調える。 |
|
| |
|
|
 |
＜４人分＞
|
|
A：牛ひき肉…300g ・卵…1個
・半ずりゴマ…大さじ1/2 ・ネギ(みじん切り)…10cm
・しょうが(みじん切り)、にんにく(みじん切り)…各1片
・ゴマ油、醤油、酒…各大さじ1・塩、こしょう…適宜
・ニラ…1/3束・松の実…適宜 ・焼き豆腐1丁
・春菊…1/2束 ・ニラ…1/2束・しらたき…1/2玉
・白菜キムチ…1/2束 |
|
| B：みそ(中甘口)…大さじ2 ・コチュジャン…大さじ2 ・酒、みりん…各大さじ1 ・砂糖、ゴマ油…各大さじ1 ・スープ…適宜 |
|
|
１） Ａを練り混ぜ、大型のハンバーグを作り、両面に刻んだニラと松の実をはりつける。
２） 白菜キムチはざく切り、焼き豆腐は薄切り、しらたきは茹でて小房にまとめ、ニラは５ｃｍ長さに切る。春菊は葉先をつむ。
３） 鉄鍋にゴマ油を熱して１）を焼く。
４） １）を裏返してから、周囲に２）を盛り込み、Ｂを適量加えながら煮込む。煮詰まってきたらスープを適宜加えていく。
※コチュジャン(辛子醤)は韓国の唐辛子みそ。なければ甘口みそ（大さじ2）、砂糖（小さじ１）、一味とうがらし（少々）を練り混ぜたもので代用して下さい。 |
|
| ▲ |
